Mischa-Amadeus Olma|Gründer|woodcuisine

Mischa-Amadeus Olma, Gründer von Woodboom, verbindet seine Liebe zur Natur mit Kulinarik: Bei Woodcuisine kocht er draußen, inspiriert von Wildkräutern und Waldaromen. In dieser Episode bereitet er Wildschwein mit Morchelcremesauce, Bärlauch und Brennnesseln zu – ein Kreislauf der Natur, der sich auf dem Teller widerspiegelt.

Lode van Zuylen|Geschäftsführer|Restaurant REMI

Lode van Zuylen, Mitgründer des Restaurants REMI, teilt seine Leidenschaft fürs Brotbacken. Inspiriert vor allem von seinem Vater – und geprägt durch Stationen in Stockholm und San Francisco – zeigt er, wie man mit einfachen Zutaten ein herausragendes Sauerteigbrot backt. Vom Kindheitsgefühl bis zur gelebten Familientradition erzählt er, warum Brot für ihn Kreativität, Handwerk und tiefe Verbundenheit bedeutet.

Paul Gerber|Head Chef|Luna d’Oro im Clärchens Ballhaus

Paul Gerber, Koch aus Mannheim und heute in Berlin, kocht das Gericht seiner Kindheit: Omas schwäbische Maultaschen mit Kartoffelsalat. Zwischen Erinnerungen an Familienrezepte und bodenständiger Küche zeigt er Schritt für Schritt die Zubereitung – von der herzhaften Füllung bis zum „schlotzigen“ Kartoffelsalat, der ohne Mayonnaise auskommt.

Andreas Rieger|Food Development Chef|Michelberger Hotel

Andreas Rieger, Food Development Chef im Michelberger Hotel, zeigt, wie einfach Kindheitserinnerungen auf den Teller gebracht werden können. Aus Reibekuchen wird bei ihm ein moderner Rösti mit Sauerkraut, Birne und Eisenkraut. Dabei erzählt er, wie Essen Menschen verbindet und wie Kindheitserinnerungen Inspiration für neue kulinarische Ideen werden.

Lea-Martine Lotz|Health- & Food-Expertin

Health- & Food-Expertin Lea-Martine Lotz erzählt, wie Essen für sie Lebensfreude, Heilung und Energie bedeutet. Nach Jahren mit Allergien und Histaminintoleranz findet sie durch pflanzliche Ernährung und Achtsamkeit zurück zu Genuss und Gesundheit. In dieser Episode kocht sie ein würziges Tempeh-Gyros mit Tahin und Chimichurri – gesund, lecker und voller Lebensenergie.